保鲜库的温度多少度才是合适的?
来源:www.cqdkxs.com 发布时间:2020/8/13 11:56:11

       大家都知道保鲜库主要是用来保鲜一些水果,蔬菜,乳品,鲜蛋,肉类等。为了保持品原来的味道和新鲜程度,那么我们的保鲜库的温度设置为多少度合适呢? 下面就让我们一起来探讨一下。
      农产品采摘后,仍然是一个活体,在贮藏过程中它要维持生命,就要断消耗自身的贮藏营养,从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外害虫也会把农产品的贮藏营养作为美食,结果会造成农产品腐败变质,失去鲜度和食用价值。如何使农产品采摘后的活体保住营养和鲜活的品质,温度是最重要的影响因素。一般地说,温度越低产品的营养消耗越少,病虫危害度也越低,保持新鲜品质的时间也越长。同时温度变化越小,保鲜效果越好。保鲜温度也不是无限制的低,因为温度低到产品忍受不了时,也会发生冷害或冻害。所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。大多数农产品最适保鲜温度是0℃左右。

 


       维持农产品保鲜贮藏的最适温度:  气温是随着一年中的季节和一天中的时间不断变化的,大多数农产品常规栽培采收的季节,温度都较高,而且昼夜变幅很大,极不适宜产品的保鲜贮藏。许多简易的办法是找一个自然温度比较低而稳定的场所贮藏农产品,来延长产品的保鲜期,如山洞、土窖、背阴处等,这些方法,不能任意控制温度,保鲜效果差,保鲜期也比较短。真正要按照产品长期保鲜贮藏要求的温度,最终解决办法还是要靠人工制造一个相对稳定的低温条件,即通过机械设备和电子仪器,在一定范围内,可以人为地控制温度,常见的各种冷库,就是这样一种设施。
保鲜库的库温一般为0℃~5℃ 。所以不同种类的蔬菜,保鲜度的温度也有所不同,应根据实际情况来设置温度。

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