冷库结构的隔热防潮设计
来源:www.cqdkxs.com 发布时间:2020/5/20 14:20:22

食品冷藏条件
不同类别的食品其物理特性各不相同,各食品在不同条件下的冷冻时间也是各不相同的。

冷藏间的组成
门斗:防止开门时室外热气流与室内冷空气造成对流,可在冷藏或冻结间门外侧设空气幕,代替门斗。
高温冷藏库:0~2℃,存放蔬菜、水果、蛋、豆制品等,肉类、家禽的解冻和保鲜等。
低温冷藏库:-18℃以下,肉类、鱼类、家禽等冷动物的贮藏。库温低,保存质量好,保存周期长。
熟食贮藏:0~5℃,保证熟食卫生,有可能时应与生食分开,设单间。
特殊要求的冷藏间:-18℃以下,存放异味食品,或因少数民族使用牛羊肉需要而单独存放的要求,并应单独设外门。
空调库:-1~+10℃,有良好的气密性,控制室内的氧和二氧化碳含量,提高食品保存质量。

冷库结构的隔热防潮设计
1.冷库的结构
冷库的结构主要由维护结构和承重结构组成,是指承担建筑物各部分质量和建筑物本身的主要构件,如屋架、梁、楼板、柱子、基础等,这些构件构成了建筑的传力系统。围护结构应有良好的隔热、防潮作用,还能承受库外风雨的侵袭。承重结构则起抗震、支承外界风力、积雪、自重、货物及装卸设备重量
地基与基础:冷库基础应有良好的抗潮湿、防冻的性能,应有足够的强度
柱和梁:冷库的柱子要少,柱网跨度要大,尽量采用小截面以少占空间,提高冷

 

2.冷库隔热防潮设计
冷库建筑不同于一般的工业和民用建筑,主要表现在不仅受生产工艺的制约,更主要的是受冷库内外温度差和水蒸汽分压力差的制约,按冷库使用性质的不同,冷库建筑物内部常置-40~0℃温度范围,而冷库建筑外部则随室外环境温度的变化经常处于周期性波动之中,加之冷库生产作业需要经常开门导致库内外热湿交换等,促使冷库建筑必须采取相应的隔热,隔汽,防潮技术措施,以适应冷库的特点,这也是冷库建筑区别于普通建筑的特点所在。
冷藏库是食品冷却,冻结,冷藏的场所,它必须为食品提供必要的库内温度,湿度条件,并符合规定的食品卫生标准,合理的冷库结构,良好的隔热,防潮性能和地坪强度,是冷库长久使用的重要条件。

土建冷库的隔热、防潮
冷库隔热、防潮结构,是指冷库外部围护结构的建筑部分和隔热、防潮层的组合
冷库隔热防潮结构的基本要求
隔热层有足够的厚度和连续性
隔热层应有良好的防潮和隔热性能
隔热层与围护结构应牢固地结合
隔热防潮结构应防止虫害、鼠害,并符合消防要求
隔热防潮层应有良好的连续性,即冷库外墙内壁隔热层与库顶,地面
或多层冷库地板的隔热层连成一体,防止产生“冷桥”。为了防止隔热层受潮,应将防潮层做在隔热层的高温侧
装配式冷库一般均为单层结构,其隔热材料是由专业工厂制造的预制隔热板
冷库围护结构隔热、防潮性能,直接影响到冷库内温度的稳定和食品冷却、冻结贮藏质量
良好的隔热和防潮材料选择和合理的配置,可以有效地降低冷库内温度的波动和冷库使用时间
新建冷库围护结构材料的选择与合理配置,可以降低建造投资,提高冷库的经济性.
预制隔热板:由单层或多层隔热材料粘贴组合或浇制(发泡)而成。地墙隔热层应选用密度较大、能承重的硬质泡沫塑料芯材

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