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气调保鲜冷库的发展现状

信息来源:www.cqdkxs.com | 发布时间:2020年04月10日

 果蔬气调冷藏保鲜是目前国际上使用最普遍、效果最好、最先进的贮藏保鲜技术之一,但在我国的发展还存在一些问题。

  气调贮藏目前已成为工业发达国家果蔬保鲜的重要手段,如美国气调贮藏苹果已占冷藏总数的80%,新建的果品冷库几乎都是气调库,英国气调库容达22万吨,其他国家,如法国、意大利等也大力发展气调冷藏保鲜技术,气调贮藏苹果均达到冷藏苹果总数的50%~70%以上,而且形成从采收、入库到销售环环相扣的冷藏链,从而使果蔬质量得到有效的保证。

 

  我国气调保鲜技术的研究和应用起步于20世纪60年代初,1978年建成第一座实验性模拟气调库,1980年气调贮藏开始进入人工控制气体成分的CA贮藏。目前,国内已研制出应用各种塑料薄膜进行简易气调贮藏的应用系统,已达到实用阶段,并继续向自动化气调贮藏方向发展。

  从20世纪70年代到现在,我国又研制出催化燃烧降氧机、二氧化碳脱除机、焦炭分子筛制氮机、氧控仪及二氧化碳测试仪等,为我国现代化气调库提供了必要的设备和检测仪器,同时相继从意大利、澳大利亚等国引进气调设备和成套的装配式气调库。由于国外气调库技术的引进及焦炭分子筛气调设备和制氮机的出现,进一步促进了我国气调贮藏工业的发展,到目前为止,我国已有十几万吨的机械式气调库,对提高我国果蔬贮藏保鲜技术起到一定的示范作用。

  据不完全统计,我国商业系统拥有果蔬贮藏库面积达200多万平方米,仓储能力达130多万吨,其中机械冷藏库70多万吨,普通库为60多万吨。目前,我国已确定了贮藏果蔬最佳气体比例和气调贮藏温度、湿度;在气调贮藏工艺方面也发展了快速降氧气调贮藏、超低氧气调贮藏、低乙烯气调贮藏、机动气调贮藏、双变动气调贮藏、一氧化碳气调贮藏、短期高二氧化碳处理、短期高浓度氧气处理等贮藏方法,形成具有中国特色的果蔬贮藏体系。

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